木柵鉄観音
の故郷鉄観音は茶樹の品種名でり、昔とある仏教信者が発見し、きっと観音様からの贈り物と思って名づけたのです。
また、精製したお茶は鉄と思わせるほど重みがあり、鉄観音に名前が誕生しました。「正叢鐵觀音」は鐵觀音茶樹からせ精製したものですが、四季春、武夷、梅占、金萱などの品種を用いて鐵觀音の製法で作ったお茶は一般「鐵觀音」です。正叢鐵觀音の方は比較的コクが深くこの品種の独特な香りがします。台湾木柵の鐵觀音茶樹は東西方向に面して生息しているので日照時間は長く本来渋み成分が強いはずけれど、二重発酵や高温焙煎など特殊な製法で完熟果実の香りを包む、甘醇な後味をもたらすに成功しました。
頂烏龍茶専門店〜風雅粋人〜
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